Recevoir des gens à la maison pour le dîner ou le déjeuner procure toujours du plaisir; c’est un moment de partage et de convivialité, mais à condition de ne pas se tromper. Si vous invitez des amis de confession juive, suivez ce petit guide pour ne pas vous rater dans votre menu.
Si vous n’êtes pas de confession juive, mais que vous désirez inviter chez vous des amis juifs pour partager un bon repas, il y a quelques règles à suivre concernant la nourriture afin que ce moment se passe bien… Je vous explique :
L’alimentation autorisée par la loi juive
Chez les Juifs, certains aliments sont permis ou acceptables alors que d’autres sont strictement interdits. La nourriture acceptée est désignée par le terme hébraïque « casher » kasher / casher / kosher alors que tout ce qui est interdit est dit taref.
Les restrictions alimentaires concernant la viande
Vous désirez leur préparer des plats à base de viande ? Certains animaux sont autorisés tandis que d’autres sont interdits comme le porc. De plus, c’est suivant un rituel que la viande est abattue. En effet l’animal doit avoir été égorgé par un shohet, un professionnel certifié par un rabbin et sous la supervision d’un masguia’h.
Les textes annoncent que 10 animaux sont autorisés :
- le mouton,
- le bœuf,
- la chèvre,
- le cerf,
- le mouflon,
- la gazelle,
- le bouquetin,
- le daim,
- l’antilope
- l’oryx.
Comme les musulmans, les juifs ne mangent pas de porc. Concernant les oiseaux, la plupart sont interdits à l’exception des pintades, des chapons, des poulets et des dindes.
Fruits & Légumes
Les fruits et les légumes sont toujours acceptés à condition qu’ils ne renferment pas d’insectes.
Fruits de Mer
Au cas où vous auriez pensé aux fruits de mer, aux crustacés ou aux coquillages, sachez que c’est aussi interdit par la loi juive.
Autres règles alimentaires
Vous devrez aussi savoir que dans la tradition juive, il ne faut jamais mélanger la viande et les produits laitiers, des ustensiles différents sont employés pour leur préparation et pour leur consommation, et il faut respecter un intervalle de temps entre leur ingestion.
Par ailleurs, si vous prévoyez d’agrémenter le repas par du vin, la bouteille que vous allez déposer sur la table doit être certifiée casher.
Quel menu cacher idéal pour bien recevoir des amis juifs
Pour faire le bonheur de vos amis juifs, il existe plusieurs recettes gourmandes casher que vous pourrez réaliser chez vous facilement.
N’hésitez pas à faire preuve d’innovation et d’imagination pour les épater, mais toujours en étant respectueux de leur confession.
Entrée
En entrée, vous pourrez leur préparer par exemple une salade de quinoa à la fois rafraîchissante et légère. Ajoutez du jus de citron, des haricots rouges, de l’avocat, du poivron vert ou du piment pour plus de saveurs.
Plat
Pour le plat principal, vous pouvez leur concocter une raclette sans viande puisque le mélange viande et lait sont interdits. Vous avez la possibilité d’utiliser du poisson en lieu et place de la viande.
Dessert
Terminez ce délicieux repas par une note gourmande en dessert en faisant par exemple une mousse au chocolat, une salade de fruits ou l’incontournable crumble de pommes.
Bonjours,
peut-on servir à la fois du poisson puis de la viande dans le même repas ?
Oui, mais les couverts et la vaisselle utilisée devra être changée pour passer du poisson à la viande.
On ne peut pas consommer du poisson avec certains couverts et réutiliser les mêmes (sans être au préalable lavés) pour consommer de la viande.
pour qu’elle raison (en-dehors du fait que ce n’est
pas casher !) ne doit-on pas mélanger lait (etc) et
viande comme par exemple une blanquette de veau ?
Bonjour Maurice Bey : car dans la religion juive, la viande symbolise la mort et le lait, ou les produits laitiers en général, représente la vie car c’est avec le lait que se nourrit le bébé de la vache ou d’un autre animal. Donc ce serait comme si, dans un même plat ou repas, nous mélangions la vie et la mort.
Bien à vous.
Bonjour je doit préparer un buffet dînatoire pour des personnes de confession juives étant musulmane j’ai acheté tous les produits à l’hypercasher . Et acheter une poêle neuve et ustensile neuve pour mettre que de viande casher et est ce que je peux utiliser du lait coco à la place de la crème fraîche pour faire un curry coco poulet et crème ? Merci de votre réponse .
Bonjour,
Je voudrai faire une bûche tatin comme dessert ou un entremets. Cela est-il compatible?